食品加工与检验（食品检验）专业

发布时间：2018-01-24 13:01

一、培养目标

食品检验专业以培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，理想信念坚定，践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才为目标。培养面向食品生产及流通企业、食品质检机构就业，适应食品加工与检验职业及相关工种和岗位群（如检验员、质检员、食品安全员、操作工、品控员、实验室主管、技术主管等）工作，具有基本的科学文化素养，职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，具备科学求实、公平公正、程序规范、认真仔细的职业素质，掌握食品分析、食品安全、食品原料、食品工艺、食品智能化检测技术等基础知识和专业知识，胜任食品常规理化分析、食品添加剂的检测、微生物检验、食品中药物残留的检测、实验室组织管理等工作任务，具备高度的食品安全意识，熟悉食品安全标准，能够解决技术难题，参与食品企业安全生产质量管理、传授技艺，为社会做出贡献的食品加工与检验高素质技能人才。

二、学制

中级工（3年）、高级工（3+2年）、预备技师（3+3年）、学制技师（3+4年）

三、课程设置

食品检验专业的课程包括通用素质课程、一体化课程、专业基础课程、综合实践课程和选修课程。核心课程涵盖食品常规理化检验、食品感官检验、食品微生物检验、食品营养素检测、食品元素分析、食品中添加剂的检测、食品中农药残留的检测等。